Zoom sur les Oligo-Éléments
Les oligo-éléments, bien que nécessaires en très petites quantités, sont capitaux pour le bon fonctionnement de notre organisme. Ils sont vitaux dans de nombreux processus biologiques, incluant la régulation des enzymes, le soutien du système immunitaire et le maintien de la santé des os et de la peau. Voici quelques-uns des oligo-éléments les plus importants et leurs fonctions clés.
Fer
Le fer sert à la la production de l'hémoglobine, une protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Une carence en fer peut conduire à l'anémie, caractérisée par la fatigue et la faiblesse. Les viandes rouges, les légumes verts à feuilles et les lentilles sont de bonnes sources de fer.
Zinc
Le zinc est vital pour la croissance, la réparation cellulaire et le fonctionnement du système immunitaire. Il aide également à la cicatrisation des plaies et à la synthèse des protéines. Les fruits de mer, les viandes maigres et les noix sont riches en zinc.
Iode
L'iode sert à la la synthèse des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme. Une carence en iode peut entraîner des troubles de la thyroïde, y compris le goitre. Les poissons de mer, les produits laitiers et les algues sont des sources excellentes d'iode.
Sélénium
Le sélénium est un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages des radicaux libres et soutient la fonction immunitaire. On le trouve dans les noix du Brésil, les poissons et les céréales complètes.
Cuivre
Le cuivre aide à former plusieurs enzymes vitales, participe à la production de l'énergie et facilite l'absorption du fer. Les sources alimentaires de cuivre incluent les fruits de mer, les noix, les grains entiers et les légumes verts à feuilles.
Manganèse
Le manganèse est impliqué dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Il a également une influence sur la formation du tissu osseux. On le trouve dans les noix, les grains entiers et les thés.
Chrome
Le chrome aide à réguler le sucre dans le sang en améliorant l'efficacité de l'insuline. Les aliments riches en chrome incluent les brocolis, les jus de raisin et les produits à base de grains entiers.
Ces oligo-éléments, malgré leur présence en infimes quantités, sont indispensables pour soutenir une multitude de fonctions corporelles essentielles. Un régime équilibré qui inclut une variété d'aliments est généralement suffisant pour fournir ces éléments vitaux. Cependant, dans certains cas, des compléments peuvent être nécessaires pour pallier les carences spécifiques.
